Cunda’dan sevgiler, bayram tatilinin resmen başladığı ama ramazanın bitmediği bir arife günü Midilli’ye gitmeden önce sahilde sıra sıra lokantaları göz ucu ile süzerek aradığımız noktaya geldik. Tabi sevgilim Yunan tanrıçası, oğlum Achilles gibi olunca beni de Türk turist rehberi sanarak çığırtkanlar tarafından hedefimizden saptırılmaya çalışıyoruz ama nafile! Ayağımızın bereketinden midir nedir biz gittiğimizde iki masa doluyken kalkarken on- on iki masa kadar dolmuştu.

Kabul ediyorum İzmir’de yaşıyoruz, utanmasak evimizde balık, kalamar, ıstakoz besleriz ama burada yediğimiz her şey mi güzel olur. Tabi her ne kadar seçi davransak da, balık yememiş sadece ara sıcaklardan yemiş olsak da burasının Türkiye’nin sayılı lokantalarından olduğunu söylemeliyim.

Cunda’ya benim yıllar sonra ilk gidişim…

Rakıyı biliyoruz, balığı İzmir’de daha bir bildik, ama Ayvalık?

Rakı, balık, Ayvalık kutsal üçlemesinin yapılabilmesi için buraya gelinmesi gerekiyor. Hani bir nevi garip bir kültürde hacı adayı gibi olmuş hissediyorum kendimi. Salata ile başladık ama bizim tarzımız domates soğan tarzında çobandan hallice üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ile Sevgilim yapınca uçuyoruz da dışarıda iki adıma yetmiyor. Sonra içeri girip birazdan başlayacak festivalin başlangıcını veriyorum.

Biz beş tane ara sıcak alıp doyduk, balık için kendimizi Midilliye sakladık ve bize de bir sebep daha oldu bir daha gelinecek.

Peki, ne söylemeli?

Ailemizin gurmesi Sevgilim’in sıralaması ahtapot, kidonya, safranlı sübye, karides mantı ve papalina olurken ben patlıcan beğendili ahtapot’u karın tokluğuna yerdim. Sadece o da değil tereyağlı, tane karabiberli safran soslu sübye inanılmazdı. Kidonyaları soslu seviyorum galiba ama burada yediklerimde gayet iyiydi. Karides mantı’ya ben olsam azıcık da kaşar peyniri koyar üzerine domates sos döküp fırına vererek pişirmeyi tercih ederdim ama burada yediğim de gayet başarılı yapılmıştı. Papalina bir türlü sevemedim gitti, lezzetsiz ya da kötü olduğundan değil sanki yerken bana bakıyormuş gibi hissediyorum. Normalde yediğim balığın kafası tabaktaysa istisnasız gözlerini bağlarım. Ne yapayım vicdanlı adamım ben.

Buraya yolun düşerse gönül rahatlığı ile gelmeli, mevsimine göre denizin sana sunduğu nimetleri güzel bir şekilde sana sunmalarına izin vermelisin. Denediklerimizin yanında onlarca denemediğimiz tat vardı, bana göre Bay Nihat’a her mevsim birkaç kere gidilmeli…

#Biricik #Sevgilim Ayşın AKYARLI SAVATLI’nın beni götürdüğü lezzet duraklarından yazmaya devam edeceğim.

Hikmet SAVATLI | The Wisdom |Gourmet de débutant